Il bombolone esisteva già. Cercavamo uno fatto bene.
Il segreto non è segreto: buone materie prime, tecnica precisa, rispetto per il prodotto.
Bombolò nasce nel 2020 dall'idea di creare un format di pasticceria artigianale capace di portare in strada un prodotto fresco, autentico e di qualità. Un bombolone preparato ogni giorno con lievito madre, farcito al momento davanti al cliente, con una ricetta affinata negli anni per offrire un'esperienza di gusto unica e replicabile.
Il progetto è sostenuto da un team con competenze verticali e complementari. Esperienza diretta nel mondo della pasticceria e della ristorazione professionale garantisce che il prodotto rispetti standard qualitativi precisi in ogni location. Una profonda conoscenza della gestione operativa nel settore hospitality assicura che ogni punto vendita funzioni con efficienza e costanza.
Nel 2026 Bombolò ha raggiunto la quarta apertura nella centralissima Via dei Neri a Firenze, una delle strade più frequentate d'Italia, cuore del turismo internazionale e della vita cittadina.
L'obiettivo è scalare il progetto mantenendo qualità ed esperienza per il cliente finale al massimo livello, costruendo un brand che diventi un punto di riferimento nel panorama della pasticceria artigianale italiana — in Italia e nel mondo.
